En la icónica esquina de Montevideo y Balcarce, donde durante décadas funcionó una cafetería tradicional, abre sus puertas Juzgado Café. El proyecto busca recuperar la esencia de aquel espacio y combinarla con una mirada contemporánea, desde su estética hasta su propuesta gastronómica.

Con una apertura prevista para el 7 de septiembre, Juzgado Café conserva elementos originales de su estructura y mobiliario, y recupera también parte de  aquella propuesta clásica que caracterizó a los cafés de época.

En conversación con Agustina Tiscornia, la responsable detrás del proyecto aseguro que  Juzgado Café no busca dejar el pasado atrás, sino traerlo al presente.

¿Por qué decidiste apostar por esta esquina?

Yo no lo elegí, pero si hubiese tenido la oportunidad de hacerlo, lo hubiese elegido de manera instantánea. Mi papá lo conoce hace muchos años. Trabajaban amigos de él, se hizo amigo del dueño, y era un cliente frecuente. Él siempre tuvo la idea de comprar el fondo de comercio, hasta que este año surgió la oportunidad y no lo dudó. Y en ese sueño, decidió incluirme a mí para ser parte.

¿Qué elementos originales decidieron conservar?

La fusión de lo vintage con lo moderno es la premisa principal. Hicimos un muy buen trabajo, manteniendo la estética clásica de la cafetería, conservando mobiliario, molduras, luminarias, entre otros detalles, que le dieron vida durante muchos años y que queremos mantener para que sigan formando parte de su identidad. También quisimos generar misterio con esto de ser juzgado y no juzgar, y esto sin dudas le da carácter a la cafetería.

¿Cómo nació el nombre de la cafetería?

El nombre se dio a partir de un sueño. Dos semanas antes de que se concretara la compra, soñé con el nombre, y apenas me levanté lo anoté, como hago con todos mis sueños. Semanas después, cuando entré por primera vez, y empezó esa búsqueda, recordé ese sueño y corrí directo a la libreta para ver cuál era, porque no lo recordaba y ahí apareció: Juzgado. Y me dije a mí misma: «esto es perfecto, este es el nombre».

¿Qué va a poder encontrar alguien que los visite  Juzgado Café por primera vez?

Juzgado fusiona lo mejor de dos mundos. La cafetería clásica, con el café con leche con medialunas, carlito, sándwiches y la cafetería de especialidad, con un caramel macchiato y un roll de canela. Hay un apartado en la carta que se llama «Picoteo Picoteo», ideal para compartir, con tablas de quesos, embutidos, sandwiches. Queremos que la gente venga, se siente, disfrute de parar y vivir el momento. Si bien entendemos que el mercado actual nos pide tener opciones típicas de una cafetería de especialidad, no queremos dejar de lado lo clásico, lo que funcionó en su momento y sigue hoy vigente.

Con una propuesta pensada para acompañar los distintos momentos del día, Juzgado Café abrirá de lunes a jueves, de 7.30 a 20, mientras que los viernes y sábados extenderá su horario hasta las 22.

Los domingos cambiarán su ritmo habitual. Aunque el café permanecerá cerrado al público, el espacio podrá ser alquilado por artistas locales para llevar adelante proyectos audiovisuales. De esta manera, Juzgado Café suma una nueva dimensión a su propuesta y se convierte también en un espacio para la producción y la creación artística.