En la esquina donde durante años funcionó el bar Pasaporte avanzan los últimos detalles de obra de Justo Taller de Pan, el renovado espacio gastronómico de Maipú y Urquiza, uno de los sectores con arquitectura más europea de la ciudad.

Las obras se encuentran en su etapa final, con trabajos concentrados en la ambientación, el mobiliario y la terminación de los distintos sectores del establecimiento.

La estética del nuevo local está a cargo del estudio de ambientación Barsante. El proyecto incorpora una nueva propuesta de mobiliario diseñada para acompañar el concepto y la identidad visual de Justo.

La apertura también permitirá renovar y reorganizar el local original de Urquiza al 1900. Parte del equipamiento adquirido durante la planificación inicial será utilizado en esa sede, que será intervenida después de un año de funcionamiento.

El objetivo es reacomodar el establecimiento de Urquiza y distribuir parte de su actividad con la incorporación del nuevo espacio de Maipú y Urquiza.

Un área propia para ampliar la producción

El proyecto no se limitará al salón destinado al público. Parte de la elaboración que actualmente se concentra en el local de Urquiza será trasladada a la nueva sede.

Justo produce los productos que comercializa y, para ampliar esa capacidad, incorporó la propiedad lindera a la esquina. El inmueble será integrado al proyecto y funcionará como área de producción.

La inauguración de Justo Taller de Pan en Maipú y Urquiza está programada para la segunda mitad de septiembre de 2026.