Ubicado en Zeballos 2417, Kojin Omakase, el exclusivo restaurante japonés a puertas cerradas, sorprende en Rosario, luego de un sueño compartido por dos amigos: crear un espacio gastronómico de excelencia, que eleve la experiencia culinaria en la ciudad y la acerque a los más altos estándares internacionales.

Inspirado en la tradición japonesa del omakase —una cena a medida del chef, basada en la frescura del día y en la confianza total del comensal—, Kojin propone una conexión directa entre quien cocina y quien degusta. La experiencia es íntima, cuidada, multisensorial y profundamente personal.

Los orígenes de Kojin Omakase

La idea de Kojin nació durante una cena en uno de los referentes del sushi del país. Nicolás Rotman, abogado y empresario, le envió un mensaje a su amigo Nicolás Cerda, chef chileno formado en Santiago: «Esto mismo debería existir en Rosario». Ese fue el punto de partida de un proyecto que creció con convicción, visión y detalle.

Ambos coincidían en que Rosario necesitaba una propuesta distinta: una experiencia gastronómica de calidad, íntima, auténtica y moderna, que rompiera con la rutina de lo convencional.

Kojin nació para ocupar ese espacio: una barra exclusiva, una narrativa culinaria honesta y una atención pensada al detalle. Representando una manera de hacer cocina desde el respeto y la pasión.

Para el chef Nicolás Cerda, es un espacio donde puede expresarse creativamente y rendir homenaje a la tradición japonesa, fusionándose con sabores locales y latinoamericanos. Mientras que para Nicolás Rotman, es la realización de un deseo profundo: ofrecer un lugar donde las personas se sientan bienvenidas, atendidas con calidez y sorprendidas por la excelencia.

Cada elemento en Kojin está pensado para ofrecer una experiencia 360: desde los materiales nobles que visten el salón, hasta la historia que hay detrás de cada plato. El equilibrio entre técnica, estética y servicio define la esencia del lugar.

La barra Omakase, concebida como corazón del espacio, está construida en piedra natural generando un carácter escultórico, invitando a la interacción directa entre chef y comensal. La superficie, sólida y cálida al tacto, concentra la energía del lugar y enmarca cada gesto gastronómico con sobriedad y precisión.

La iluminación cálida y escenográfica, con acentos dinámicos que simulan el fuego, dibuja un ambiente envolvente, íntimo y teatral.

Kojin Omakase es, sin dudas, un espacio para los que quieran disfrutar en un ámbito completamente exclusivo y diferente, de lo mejor de la cocina japonesa.