Ubicado en una vistosa esquina de Av. Arturo Illia 1348, Gialo Café destaca en el mapa gastronómico de Funes por su característico color amarillo vibrante y una propuesta clara: café de especialidad acompañado por pastelería de autor. El espacio que inauguro el año pasado invita a disfrutar de una carta amplia que incluye desde variadas opciones de café caliente e ice coffee para los días de calor, hasta jugos naturales, detox, croissants rellenos, cookies y alfajores.

En diálogo con su fundador, Bruno Castagno, nos contó qué hay detrás de esta propuesta que busca que cada visitante extienda su momento de pausa un rato más.

¿Cómo nació la idea de abrir Gialo?
Queríamos hacer el lugar al que nosotros mismos tendríamos ganas de ir: buen café, algo rico de verdad y un espacio lindo para disfrutar sin demasiadas vueltas. De ahí empezó todo.

Abrieron en 2025, ¿cómo viene siendo el camino?
Todavía somos un proyecto joven, y eso es parte de lo lindo: sentimos que Gialo tiene muchísimo por crecer.

¿Por qué eligieron Funes?
Porque Funes tiene un ritmo que nos encanta. Crece muchísimo, pero conserva esa costumbre de encontrarse, sentarse afuera y hacerse un rato para disfrutar. Sentíamos que teníamos que estar acá.

¿Qué los motivó a apostar por el café de especialidad?
Si el café iba a ser el protagonista, tenía que ser bueno de verdad. Nos gusta que alguien lo pruebe y note la diferencia, incluso sin saber nada sobre café.

¿Qué experiencia buscan que se lleve quien entra por primera vez?
Que venga por un café y termine quedándose un rato más de lo que pensaba. Si pasa eso, para nosotros el objetivo está cumplido.

¿Cuáles son los productos estrella y qué preparan para la temporada primavera/verano?
El café, los croissants, el avocado toast, el chipá casero y nuestro tostado «Luis Carlos» (con manteca especiada de la casa) son los elegidos que siempre vuelven a las mesas. Para los días cálidos le damos más lugar a lo fresco: cafés fríos, licuados, jugos naturales, bowls con frutas de estación y opciones de brunch para disfrutar al aire libre.

Si alguien los visita por primera vez, ¿qué recomendás probar?
Para entender el espíritu de Gialo: un buen café, algo de nuestra cocina y la atención cercana del equipo. Si tengo que elegir un combo simple pero imbatible: café de especialidad y croissant. Cuando las dos cosas están bien hechas, no hace falta mucho más.

Gialo Café abre sus puertas todos los días en Av. Arturo Illia 1348, Funes.